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480 MIN
DuraCIÓN
6512
ESTUDIANTES
Temario
°Exámen Diagnóstico
Duración 15 Min
°Marco Conceptual
°Términos Frecuentes
°Aspectos Legales
°Nuevas Tendencias
°Recurso Descargable
Duración 60 Min
°Clasificación de las ETAs
°Factores de Contaminación o Contagio
°Prevención de las ETAs
°Recurso Descargable
Duración 73 Min
°La Higiene de los Alimentos
°Buenas Prácticas de Manipulación de Alimentos
°Implementación de los Principios generales de Higiene de los Alimentos
°Recurso Descargable
Duración 115 Min
°Enfocado a las Instalaciones
°Enfocado a la Higiene del Personal
°Enfocado al Almacenamiento y Transporte
°Proceso de Implementación
°Recurso Descargable
Duración 74 Min
°Marco Conceptual
°Ventajas
°Relación con la Calidad
Duración 86 Min
°Marco Regulatorio
°Planes de Desarrollo de Prerrequisitos
°Control de Prerrequisitos
°Recurso Descargable
Duración 69 Min
°Procedimientos Operativos Estandarizados (POE)
°Procedimientos Operativos Estandarizados de Saneamiento (POES).
Duración 95 Min
°Ejemplos de Procedimiento Operativas Estandarizados (POE)
Duración 82 Min
°Etapa preeliminar
°Análisis de peligros y medidas de control
°Determinación de los PPC
°Establecimiento de Límites Críticos
°Establecimiento de Sistemas de Control de PPC
°Establecimiento de Programa de Acciones Correctivas
°Establecimiento de Procedimientos de Verificación (Auditoría)
°Establecimiento de Documentación del Sistema
°Recurso Descargable
Duración 54 Min
°Caso: Hamburguesa de carne
°Caso: Lasagna (Catering)
°Caso: Vegetales congelados
°Caso: Leche UHT
°Practica General
Duración 82 Min
°Examen Final
°Pasos para solicitar DC3
Duración 50 Min
Dirigido a ;
- Profesionistas buscando actualizaciones y mejores oportunidades.
- Recién egresados que quieren seguirse preparando.
- Público en general interesado en querer aprender sobre la logística
Acerca del curso
Las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) son los principios básicos y prácticas generales de higiene en la manipulación, preparación, elaboración, envasado, almacenamiento, transporte y distribución de alimentos para consumo humano, con el objeto de garantizar que los productos son inocuos para la población..
Lo que aprenderas;
- · Mantenimiento adecuado del equipo y herramientas de la empresa.
- · Uso correcto de productos químicos, incluyendo agentes químicos, pesticidas y lubricantes.
- · Identificación y almacenamiento de residuos dentro y fuera de la empresa.
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CURSO 1
